Herausforderung Kaffeemarkt, Chance Kaffeeverpackung?

Steigende Rohkaffeepreise, neue Konsumgewohnheiten, höhere Preissensibilität und dann auch noch die PPWR: Die Kaffeebranche befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel. Doch wie lassen sich angesichts anspruchsvoller Rahmenbedingungen Verpackungen für gemahlenen Kaffee und für ganze Bohnen zukunftssicher gestalten? Die Effizienz in der Produktion und die Attraktivität der Marke verbessern? Regulatorische Risiken mindern? Und nicht zuletzt: Welche aktuellen Trends beeinflussen den Markt?

Genau diesen Fragen hat sich SÜDPACK gestellt – und dabei wichtige Treiber und Trends im Kaffeemarkt identifiziert. Denn das Familienunternehmen ist nicht nur Folien- und Verpackungshersteller, sondern aufgrund seiner Extrusions- und Materialkompetenz, langjähriger Projekterfahrung sowie umfassendem Service vor allem auch ein Entwicklungspartner, der die Umstellung von klassischen Verbundfolien zu recyclinggerecht gestalteten Verpackungskonzepten mit seinen Kunden vorantreibt.

Blick auf den Kaffeemarkt

Fakt ist: Der Kaffeemarkt gehört zu den größten und stabilsten Lebensmittelmärkten weltweit. Mit rund 30 % des Kaffeekonsums, einem geschätzten Marktwert für 2026 von ca. 56 Milliarden US-Dollar sowie einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von über 5 % ist Europa aktuell der größte Absatzmarkt. Mit 456.000 Tonnen Kaffee und einem Umsatz von knapp 9 Milliarden Euro (im Jahr 2025) beansprucht Deutschland innerhalb Europas den größten Marktanteil für sich. Fakt ist aber auch: Die Branche verändert sich – von neuen Zielgruppen und Zielmärkten angefangen über Kaffeezubereitungen bis hin zu Packungsgrößen. 

Gemahlener Kaffee bleibt dabei ein bedeutendes Marktsegment, der Trend zur ganzen Bohne setzt sich allerdings fort. Und auch wenn steigende Kaffeepreise, volatile Rohwarenmärkte, der Klimawandel und die wachsende globale Nachfrage die Positionierung als Premium- und Genussprodukt forcieren: Kaffee ist nach wie vor ein etabliertes Genussmittel in allen Gesellschaftsschichten.

Befeuert wird die Entwicklung zusätzlich durch den Trend zur Internationalisierung und Individualisierung: Große Röster suchen verstärkt Wachstum außerhalb der angestammten Märkte, einige favorisieren regionale Anpassungen, andere wiederum begeistern mit Sortenvielfalt, exotischen Kaffeemischungen oder innovativen Produktkategorien wie Coffee Concentrates, Ready-to-Drink-Konzepte oder Functional, Kollagen oder High-Protein Coffee. 

Aktuelle Trends in puncto Verpackung 

Zwar sind 1 kg-Gebinde für ganze Bohnen oder die klassische 500 g-Vakuumverpackung für gemahlenen Kaffee noch immer Standard, aber auch kleinere Formate wie die 250 g Packungen sind verstärkt auf dem Vormarsch. Punktuell an Bedeutung gewinnt zugleich die MAP-Verpackung für gemahlenen Kaffee.

Eine Verschiebung lässt sich zudem von gemahlenem Kaffee zu ganzen Bohnen feststellen. Die ganze Bohne gilt derzeit als das stärkste Segment im deutschen Markt – und zwar mit Rekordabsätzen. Warum? Jeder dritte Haushalt besitzt bereits einen Vollautomaten und misst dem Kaffeegenuss eine besondere Bedeutung bei. 

Flexible Verpackungskonzepte, schnelle Designwechsel, reduzierte Auflagen, kleinere Packungsgrößen und neue Preisstufen werden angesichts hoher Kaffeepreise und einer gleichzeitig verminderten Kaufkraft zu einem wichtigen Wettbewerbsfaktor. Hinzu kommt: Die Verpackung entwickelt sich zum Markenbotschafter, das Premiumprodukt Kaffee muss adäquat in Szene gesetzt werden. Druckqualität, Haptiklacke, Matt- oder Glanzeffekte spiegeln dabei den hohen Anspruch wider und animieren den anspruchsvollen Konsumenten zum Kauf.

Für einen Folienhersteller wie SÜDPACK bedeutet diese Entwicklung vor allem eins: Die Verpackungen müssen den veränderten Trends gerecht werden und gleichzeitig den Produktschutz in Bezug auf Aroma, Frische und Haltbarkeit sowie den Premiumanspruch des Konsumenten erfüllen.

Zwischen Recyclingfähigkeit, Verarbeitung und Produktschutz

Getrieben durch die PPWR bewegt sich die gesamte Branche – was die Verpackung betrifft – mit zunehmender Dynamik weg von klassischen Verbundstrukturen mit oder ohne Aluminium-Anteil hin zu Monostrukturen wie z.B. PP- und PE-basierten Materialien, für die in vielen europäischen Ländern bereits Recyclingströme existieren. Ein großer Fragenkomplex beschäftigt die meisten Röster und Verpacker in diesem Zusammenhang: Welche Folien lassen sich auf vorhandenen Anlagen effizient und bei hohem Durchsatz verarbeiten, wie bleibt das Produkt bestmöglich geschützt und wie können regulatorische und unternehmerische Risiken minimiert werden? 

Die Barrieren eines neuen Verpackungsmaterials müssen sich mit der hohen Schutzwirkung der bisherigen Aluminiumverbundmaterialien messen lassen. Sie schützen die durch das Rösten entstehenden charakteristischen Aromen vor Sauerstoff, Licht und Feuchtigkeit und tragen wesentlich zum Erhalt der Qualität bei. 

CarbonLite®: PP-basierte Verpackungslösung für Kaffee

Ein Verpackungskonzept, das Produktsicherheit und Performance perfekt mit hochwertigem und recyclinggerecht gestaltetem Design verbindet, ist die CarbonLite® Produktfamilie von SÜDPACK. Mit dem PP-basierten Flow Pack hat der Folienhersteller eine Hochleistungsfolie im Markt, die bereits in vielen europäischen Ländern existierenden Recyclingströmen zugeführt werden kann. 

Der MonoPP-Verbund ist auf bestehenden VFFS-Maschinen lauffähig und zeichnet sich durch eine hohe Siegelperformance und Siegelnahtfestigkeit aus. Das Material lässt sich mit effektiven Barrieren gegen Sauerstoff, Wasserdampf und UV-Strahlung ausstatten und zeigt neben einer hohen Steifigkeit auch eine gute Durchstoßresistenz sowie Beständigkeit beispielsweise gegen Öle. Problemlos können zudem PP-basierte Aromaschutzventile zum Ausgasen nach dem Rösten eingesiegelt werden.

Neben der PurePP-Folie bietet SÜDPACK auch eine metallisierte Version an, die Metallic-Effekte im Druckbild besonders zur Geltung bringt. Aber auch ohne Metallic-Effekt werden die Materialien mit brillanten Druckbildern veredelt, je nach Wunsch und Anwendung im Flexo-, Tief- oder Digitaldruck. Als weitere Option steht SÜDPACKs SPQ®-Drucktechnologie zur Verfügung. Durch den standardisierten 7C-Farbraum und feste Prozessparameter werden eine hohe Qualität, konsistente Druckergebnisse und ein reduzierter Einsatz von Farben und Lösemitteln erreicht.

Fundierte Fakten, sichere Umsetzung

SÜDPACK unterstützt ihre Kunden bei der Umstellung auf ein neues Verpackungskonzept nicht nur mit einer bedarfsgerechten Folienlösung, sondern untermauert ihre Entwicklungen auch mit den entsprechenden Fakten. So zeigt sich bei einem internen Screening von Kaffeeverpackungen deutlich, dass sich im Vergleich zu einer herkömmlichen 100 µm starken PET/Alu/PE-Verbundfolie der CO₂-Fußabdruck bei Verwendung einer gleich starken CarbonLite PurePP-Folie insgesamt um 43 % verbessern lässt. Das Berechnungstool ist in Übereinstimmung mit ISO 14040/44 erstellt, den Zahlen liegt ein Cradle-to-Grave-Ansatz ohne Bedruckung und Nutzungsphase zugrunde. Das End of Life ist mit dem deutschen Recyclingmix berücksichtigt.

Produzenten werden zudem von SÜDPACK von der ersten Idee entlang des gesamten Entwicklungsprozesses bis zur Implementierung unterstützt. Ziel ist es, Umstellungsrisiken zu reduzieren, die neuen Verpackungskonzepte zuverlässig in bestehende Produktionsprozesse zu integrieren und vor allem eine hohe Flexibilität, eine schnelle Time to Market und ein zukunftssicheres Verpackungskonzept mit hoher Attraktivität zu ermöglichen. 

1) Quelle: Deutscher Kaffeeverband, Größe, Marktanteil und Wachstumsübersicht des europäischen Kaffeemarkts, 2031